قهوة كوستاريكية بمعالجة عسلية تتميز بنكهات التوت واللوز والزهور بحلاوة سيروبية عالية.
حلاوة السيروب.. في كوب متوازن.
يقدم محصول "برونكا" تجربة كوستاريكية متميزة تنبعث من منطقة "برونكا" الشهيرة بزراعة البن. تُزرع حبوب سلالة "كاتورا" على ارتفاع 1800 متر وتخضع لمعالجة "عسلية" دقيقة تضفي قواماً سيروبياً (شرابياً) وحلاوة عالية. تتجلى في الكوب إيحاءات التوت، واللوز، والزهور، مدعومة بحموضة وقوام متوسطين يحققان توازناً مثالياً.
في ناينث بار، وبخبرة تتجاوز 15 عاماً في تقديم أكثر من 3 ملايين كوب قهوة مختصة من محمصتنا في جدة، اخترنا هذا المحصول ليكون خياراً مثالياً لمحبي الأكواب الغنية والحلوة ذات الطابع المميز، سواء بالتحضير بالفلتر (V60) لإبراز النكهات الزهرية الرقيقة، أو بالإسبريسو لتركيز الحلاوة والقوام السيروبي.
تجربة النكهة:
تبدأ الجرعة بحموضة متوسطة تشبه التوت الطازج، تتطور لتكشف عن نكهة اللوز المحمص، وتستقر بإحساس سيروبي فاخر ونكهات زهور رقيقة في قوام متوسط.
محصول برونكا من كوستاريكا
السلاله: كاتورا
المعالجة : عسلي
الارتفاع: 1800 م
درجة التحميص: متوسط
القوام: ممتلئ ومخملي يترك اثرا طويلا بالفم
الحلاوة: عالية
الحموضة: متوسطة زاهية ونظيفة
الايحاءات: توت,لوز,سكربني, زهور
وصفة التحضير
- طريقة التقطير (V60): الطريقة المثالية لإبراز النكهات الزهرية والحموضة المتوسطة لمنطقة برونكا. (يُنصح بنسبة 1:15 لتنقية النكهات).
- الإسبريسو: ينتج كوباً غنياً يبرز فيه القوام السيروبي وحلاوة التوت واللوز بقوة. (نقطة بداية 18g لاستخلاص 34-36g).
لماذا ستحبها
- أصالة المنطقة: منطقة برونكا معروفة عالمياً بإنتاج قهوة ذات شخصية مميزة وواضحة.
- قوام سيروبي فاخر: المعالجة العسلية تضفي كثافة وانسيابية تشبه الشراب الطبيعي على القهوة.
- سلالة كاتورا المتوازنة: توفر هذه السلالة توازناً مثالياً يجمع بين الحلاوة العالية والحموضة المتوسطة.
- دقة التحميص: تحميص "متوسط" دقيق من ناينث بار يحافظ على النكهات الزهرية الهشة دون حرق السكريات.
الاسئلة الشائعة
1- ما هي منطقة برونكا في كوستاريكا؟
هي إحدى المناطق الرئيسية والمشهورة عالمياً لزراعة القهوة في كوستاريكا، وتتميز بظروف مناخية تنتج قهوة ذات ملامح واضحة.
2- ما المقصود بـ "سيروبي" في هذه القهوة؟
يعني أن القهوة تمتلك قواماً كثيفاً وزلقاً وحلاوة مركزة تشبه قوام الشراب الطبيعي، وهو ناتج مباشر عن المعالجة العسلية التي تحتفظ بجزء من لب الثمرة.
3-ما هي سلالة "كاتورا"؟
هي سلالة مشتقة من البوربون، معروفة بقدرتها على إنتاج نكهات معقدة ومتوازنة، وتُزرع بكثافة في أمريكا الوسطى.
4- كيف يختلف طعمها بين الـ V60 والإسبريسو؟
في الـ V60 ستكون النكهات الزهرية والتوت أكثر انفتاحاً وانتعاشاً، أما في الإسبريسو فسيتحول التركيز نحو كثافة السيروب وحلاوة اللوز.
قهوة كوستاريكا برونكا هي قهوة مختصة تقدمها علامة ناينث بار. تنتمي لمنطقة برونكا الكوستاريكية وتتكون من سلالة كاتورا. تمت معالجتها بطريقة التجفيف العسلي على ارتفاع 1800 متر، وتتمثل أبرز إيحاءاتها الحسية في التوت، اللوز، الطابع السيروبي، والزهور.